Запеканка с брокколи и сливками
Для меня очень странно, почему капуста брокколи не завоевала популярности? Она малокалорийна, очень полезна, так как содержит огромное количество витамина С (в 2 раза больше чем в цитрусовых), витамины РР, U, К, бета-каротин (полезный для улучшения зрения и красоты). В брокколи очень много различных минеральных веществ: кальция, калия, железа, фосфора, натрия, а так же хлорофилла, который благотворно влияет на состав крови.
Брокколи очень рекомендуется людям с расстройством нервной системы и сердечностью недостаточностью. Эта капуста препятствует появлению раковых клеток, борется с язвой желудка и является антисклеротическим средством. На 100 г брокколи калорийность составляет всего 30 ккал.
По внешности брокколи похожа на цветную капусту, однако вкус ее более нежный, пикантный, немного похож на спаржу. Брокколи отваривают, жарят, запекают, готовят из нее супы, крем-супы и даже некоторые любители употребляют этот продукт в сыром виде в салатах.
На вид брокколи имеет не раскрывшиеся зеленые соцветия, именно их и употребляют в пищу. Чтобы не испортить вкус капусты брокколи, необходимо не переварить овощ. Капусту достаточно варить 5 минут. Для сохранения красивого зеленого цвета, после варки капусту необходимо сразу опустить в ледяную воду. Затем воду слить, использовать капусту по назначению. Количество ингредиентов рассчитано на 2-3 порции.
Ингредиенты
Брокколи – 500 г
Яйца куриные – 4 шт
Сливки – 1/2 стакана
Горчица – 1 чайная ложка (можно и побольше)
Мука – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу и желанию
Мускатный орех – 1 чайная ложка (примерно)
Сыр – 100 г
Источник: http://www.photorecept.ru/zapekanka-s-brokkoli-i-slivkami.html#ixzz38NUtoPKn
